胆囊炎是消化系统的常见疾病之一，但很多人对它一知半解。它可能从轻微的胀痛演变为危及生命的急症。引发胆囊炎的因素有很多，不良饮食习惯是其中之一。本期让我们一起了解胆囊炎，通过科学饮食呵护胆囊健康。

胆囊位于人体右上腹腔，紧贴于肝脏下方的胆囊窝内，形状似梨，长7~10厘米，容积30~50毫升。 胆囊的功能包括‌2个方面，第一，浓缩储存胆汁‌。肝脏每日分泌800~1000毫升胆汁，胆囊通过吸收水分和电解质，将胆汁浓缩5~10倍后储存。 第二，餐后释放胆汁‌。进食后，尤其是进食脂肪类食物后，胆囊收缩将胆汁排入十二指肠，帮助消化脂肪和脂溶性维生素（如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K）。

哪些饮食习惯容易导致胆囊炎

高脂高胆固醇饮食‌动物内脏、油炸食品、奶油蛋糕等食物富含脂肪和胆固醇，如果长期大量食用，会刺激胆囊剧烈收缩，改变胆汁成分，进而增加胆囊结石形成的风险。

长期不规律饮食如果空腹时间超过12小时，会导致胆汁过度浓缩，胆固醇易结晶成石。很多人都把不吃早饭归结为患胆结石或胆囊炎的原因之一。其实不吃早饭只是大家“通俗”的解读而已，科学的说法应该是空腹时间过长，可能会造成胆酸分泌量减少，胆汁成分改变，胆固醇比例相对提高，出现胆结石的可能性增大。也就是说，你不吃午饭、晚饭，同样容易患胆结石。

暴饮暴食‌一次性大量进食会导致胆囊超负荷收缩，诱发炎症。

快速节食减肥‌ 如果热量摄入低于每日800千卡，胆汁中的胆固醇饱和度会增加3倍，易引发炎症。