清代名医王士雄在其著作 《随息居饮食谱》中说：

贫人患虚症，以浓米汤代参汤， 每收奇迹。

也就是说，古代贫民百姓吃不起人参，常常用 浓米汤当参汤用，每每有奇效！

·养脾胃就是养元气·

中医认为，米汤性味甘平，堪称 “小人参”。可以有效补肾益精、 延年益寿、固肠止泻、除烦止渴、 补中气。非常适合 营养不良，病后身体虚弱的人。

那米汤为什么会有这样大的功效？

《本草纲目拾遗》中做过解释：“米油，力能实毛窍，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白， 以其滋阴之功，胜于熟地也。”

熟地，是中医常用的 补血药，而 米汤的滋阴功效 胜过它。

·湿气重，炒制梗米·

那对于体内湿气较重的患者，比起常规的米汤，笔者更推荐大家用 梗米，那种未精加工，保留 胚芽种子的粳米。

粳米其实也是大米的一种，其漫长的生长期，也让粳米中富含的水谷精微能量 更充足，熬粥时更容易 熬出浆感。

特别是生病时胃口不好，喝点粳米汤，能 滋养脾胃之气， 促进消化吸收。若将它 炒制后熬煮米汤，又能 祛湿。

·米汤的正确做法·

下面，笔者给大家分享一下 梗米汤做法，肿瘤患者可以每天早上随早餐饮一杯。

梗

米

汤

【材料】：粳米

【做法】：

01

①取适量粳米，淘洗干净，沥干水分，平铺成一层在盘子上， 晾干；

②将晾干粳米倒锅中， 小火慢慢炒，让米粒均匀受热 （一定要不停翻炒，避免焦黑），炒至大米变 焦黄色。

③将炒制焦黄的粳米放凉后，装入容器中， 密封备用。

02

取焦米适量，加入清水， 汤多米少， 慢火煮2小时。

切记：只喝汤，不吃米渣。另不喝凉米汤，隔夜不喝！