我国五千年历史，食文化仅仅一千多年，而 汤文化却长达 三千年之久。

常言道：“宁可食无肉，不可饭无汤”、“饭前一口汤，不用进药房”、“饭前喝一汤，胜过良药方”。

从养生的角度来考虑，我们还是应该饭前喝点汤的。

饭前喝汤，帮助开胃

之所以让大家饭前喝，是在于一来饭前喝一小碗汤可以 唤醒肠胃，让它们做好接受食物的准备。

对于生病恢复期没有食欲的人群来说，我们也建议在饭前喝一点汤，能起到开胃的效果。

但毕竟汤的营养价值 有限，开胃后还是要多吃 其他食物补充营养，而不能只靠喝汤。

控制热量，符合养生

二来饭前喝完汤，尤其是营养丰富的老火靓汤，暖暖地到了胃里以后，让胃得到很大满足，食欲也就不那么旺盛，可以让人正餐的时候少吃一些食物，这也是符合 养生法则的。

如果你换成饭后马上喝汤，对营养摄入倒是无碍，但是可能导致你摄入的热量过多，容易发胖。

至于喝什么汤，也是有一些 讲究的，首先一定要是有 营养的汤，其次一定是 温热汤，然后就是大家也不能想喝什么就喝什么，得 结合身体状况来。

咳嗽多痰膳食汤

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虫草煲水鸭汤

比如，秋季干燥的时候，推荐有肺热、咳嗽多痰的人可以适当喝些 虫草煲水鸭汤，能够补肺益肾、止血化痰。但是，脾胃虚寒的人就 不建议喝。

补养脾胃膳食汤

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桂枣山药汤

假如想补养脾胃，而且喜欢甜口的，可以选择桂枣山药汤。山药有补脾和胃的功效，桂圆、红枣有益气血、健脾胃的作用，煮好之后口味香甜，大部分人群都会喜欢。

健胃养胃膳食汤

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胡椒猪肚汤

那假如不喜欢甜口的，可以选择胡椒猪肚汤。胡椒性温热，能温中散寒，猪肚有健胃养胃的功效。特别是冷天的时候来上一碗，可以给肠胃温暖的呵护，整个人都会暖和起来。

喝汤有讲究

煲汤也亦有讲究

如果是 熬肉汤，时间应以 1~1.5小时为宜，不然会使得 嘌呤急剧增高。

另外，要 淡口味，尽量做到少盐、鸡精、味精，不然容易导致高血压、动脉硬化、水肿等一系列问题。（因此，在外就餐最好少喝汤）

 

最后要提醒大家一点：

慢性萎缩性胃炎、胃溃疡的患者，并不适合在饭前喝太多的汤，容易 加重病情， 少量喝无妨。胃下垂的人最好在饭后半个小时再喝，以一小碗为宜， 大约100~200毫升。